بعد تخرجه من كلية الطب بجامعة مرمرة في عام 1997، أكمل الدّكتور البروفيسور اوموت بربروس دراسته في قسم الجراحة العامة بكلية الطب في جامعة اسطنبول في عام 2003 وأصبح أخصائي جراحة عامة منذ عام 2005 ليعمل في طاقم أطبّاء الجراحة العامّة الّتابع لجامعة اسطنبول.

في عام 2006، حصل الدّكتور اوموت بربروس على الزّمالة في مجال التكنولوجيا الحديثة ومجال الجّراحة الأقل تداخلاً لتشمل اهتماماته المهنية الجراحة التنظيرية والجراحة الروبوتية وجراحة الغدد الصماء التقليدية والجراحة الأقل تداخلاً (الغدة الدرقية والغدة الجنبدرقية والغدة الكظرية والبنكرياس) وجراحة البدانة.
قام الدّكتور اوموت بربروس بنشر أكثر من 100 مقالة و ترجمة 15 كتاب في مجلات الطّب جنباً إلى جنب ليكون الطبيب الأول الّذي يقوم باستئصال البنكرياس والطحال من خلال شق واحد في الأدبيّات الطّبيّة.
كان الدكتور بارباروس متحدثًا في العديد من المؤتمرات الجراحية وعضوا في العديد من الجمعيات الجراحية مثل الجمعية الأوروبية لجراحة المناظير والاتحاد الدولي لجراحة السمنة واضطرابات التمثيل الغذائي والجمعية الأوروبية لجراحة الغدد الصماء.